{"id":98,"count":4,"description":"\u00c2g\u00e9 de 27 ans, je me suis install\u00e9 en 2019 sur 14 hectares de vignes en conversion biologique, sur les premiers c\u00f4teaux de la commune de Mosnes. Les terroirs sont constitu\u00e9s d'argile \u00e0 silex, avec lesquels j\u2019ai pu constituer la gamme de vin suivante :\r\n\u2212 Les Tout en Canon, vins de soif (Chardonnay, Grolleau et Gamay).\r\n\u2212 Les lieux-dits, s\u00e9lection parcellaire (Sauvignon, Chenin, C\u00f4t).\r\n\u2212 Les Terroirs, des cuv\u00e9es issues de mes plus belles parcelles (Gamay, Chenin, C\u00f4t)\r\n\r\nMais avant d\u2019en arriver l\u00e0, j\u2019ai fait mes classes dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions du monde. De la Bourgogne \u00e0 la Nouvelle-Z\u00e9lande, sans oublier les c\u00f4tes du Rh\u00f4ne Septentrionales, la Clare Valley en Australie et Bandol. Ces diff\u00e9rents voyages m\u2019ont permis d\u2019\u00e9changer avec d\u2019autres passionn\u00e9s du vin et m\u2019ont confort\u00e9 dans mon choix professionnel. \u00c0 la suite de ces diff\u00e9rentes exp\u00e9riences, l\u2019envie de concevoir mon propre Vin, avec mes id\u00e9es viti-vinicoles, a muri gr\u00e2ce aux rencontres que j\u2019ai pu effectuer.\r\n\r\nLe domaine est situ\u00e9 sur les aires d'appellations Touraine, Touraine Amboise, mais je fais aussi des Vins de France :\r\n- Sur l\u2019AOC Touraine, vous retrouverez un Sauvignon blanc, qui gr\u00e2ce \u00e0 son terroir lui permet d\u2019avoir une belle min\u00e9ralit\u00e9 et une belle tension. En rouge, vous trouverez 2 Gamays (un de soif et un de gastronomie) et une cuv\u00e9e d\u2019assemblage C\u00f4t\/Cabernet sur le terroir du Clos du Sentier.\r\n- Sur l\u2019AOC Touraine Amboise, les blancs sont issus du Chenin, qui permet une harmonie entre la d\u00e9licatesse et la complexit\u00e9. Pour les rouges, vous retrouverez le C\u00f4t pouvant \u00eatre soit complexe et de garde soit fruit\u00e9 selon la cuv\u00e9e.\r\n- Mes Vins de France sont constitu\u00e9s de Chardonnay pour en faire un vin blanc sur le fruit. Mais vous trouverez aussi 2 cuv\u00e9es de Grolleau. 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