Samedi 12 décembre : Atelier Vins & Chocolats

Vianney Bellanger a le chocolat qui coule dans ses veines : enfant, il trainait souvent dans le laboratoire de Cacao Barry ou il faisait des montages avec des œufs en chocolat. Adolescent, il travaille en laboratoire pendant ses vacances pour garnir les ballotins ou aider à l’enrobage. Son père le consulte souvent sur ses créations, confiant, surpris même de la finesse de son palais.

Après des études d’ingénieur chimiste, puis 4 ans d’activités à travers le monde. Vianney Bellanger ressent le besoin d’un retour aux origines : il démissionne de son poste d’ingénieur pour rentrer Ouvrier Chocolatier à la Chocolaterie Bellanger. Il obtient son CAP chocolatier en 2009 et devient Responsable d’Exploitation de la Chocolaterie Bellanger en 2010.

Vianney Bellanger sait que l’excellence s’acquière par synergies : « Une création n’est jamais le seul fait du chef… moi et mon père on lance des idées que l’on retravaille en équipe. Je ne créé pas seul, je créé avec mon équipe, en discutant, en partageant, en demandant leur avis… ». Une belle aventure qui perdurera peut-être avec ses quatre enfants !

La maison Bellanger, c’est avant tout une histoire de famille : Jacques Bellanger, Meilleur Ouvrier de France, a créé la Chocolaterie Bellanger en 1998, qu’il dirige aujourd’hui avec son fils Vianney Bellanger. C’est aussi une histoire de passion, de transmission, d’exigence de chaque instant. Ils sélectionnent les meilleurs ingrédients et les origines les plus prestigieuses de cacao. La maison Bellanger c’est aussi une équipe incroyable de pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, vendeurs qui œuvrent chaque jour pour faire vivre la gourmandise et régaler vos papilles !

Pour découvrir la Chocolaterie Bellanger, cliquez ici.

 

Anne Ruilier est une sommelière conseil, experte en vins du Val de Loire, et enseignante dans un lycée professionnel agricole dans la région de Tours. Elle accompagne les professionnels et les particuliers dans tous leurs projets œnologiques, notamment l’accompagnement dans la gestion et création de caves à vins et animations de dégustations à domicile. Elle connaît particulièrement bien les vins de Touraine, et grâce à son expérience, Anne Ruilier vous permettra de déguster les vins de l’AOC Touraine et d’en apprécier tous les arômes délicats et les notes subtiles.

Pour en savoir plus sur Anne Ruilier, rendez-vous sur ses comptes Instagram et Facebook.

 

 

Vianney Bellanger et Anne Ruilier vous invitent à une promenade savoureuse pendant laquelle ils présenteront des accords vins et chocolats autour de vins de l’AOC Touraine et de chocolats confectionnés par Vianney Bellanger.

Pour découvrir l’atelier Vins & Chocolats, c’est ICI !